Рецепт месяца. Печень по-строгановски

Добро пожаловать на нашу кухню и в традиционную для блога рубрику "Рецепт месяца"!

Блюдом этого месяца объявляю печень по-строгановски. Говяжья печень по этому рецепту мой идеал уже долгое время, поэтому с удовольствием вспоминаю рецепт и делюсь им с вами.

Говяжья печень по-строгановски в мультиварке.

У меня достаточно простая мультиварка Redmond RMC-4503 без функции «Мультиповар». Рецепт адаптирован именно для этой модели, поэтому возможны некоторые нюансы приготовления в других мультиварках. Но в любом случае блюдо не сложное, а результат просто отличный!

Ингредиенты:

Говяжья печень – 0,8 кг; луковица среднего размера – 2 шт; помидор – 2 штуки; вода – 2 стакана; лавровый лист – 1 штука; сметана – 0,5 стакана; мука – 2 столовые ложки; растительное масло для жарки – 2-3 столовые ложки; соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Говяжью печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать тонкими брусочками длиной 3-4 см. Помидоры и лук мелко нарезать или измельчить. Я пользуюсь блендером с насадкой-измельчителем, который просто обожаю.

2. Установить мультиварку в режим «Жарка» и обжарить на растительном масле печень вместе с луком в течение 10 минут, периодически помешивая.

3. Затем поверх печени равномерным слоем добавить муку, перемешать и жарить еще в течение 5 минут.

4. Добавить помидоры и жарить еще 5 минут, периодически помешивая. Вместо помидоров можно использовать 1 столовую ложку томатной пасты.

5. Влить воду, добавить сметану, посолить, добавить специи и установить режим «Тушение» на один час. Из приправ я обычно использую смесь перцев и приправу для мяса.

6. После окончания программы добавить зелень и оставить в режиме «Поддержание тепла» на несколько минут, либо выложить свежую зелень в тарелку при сервировке.

Печень по-строгановски готова, приятного аппетита и до новых встреч на нашей кухне!

До встречи!

***